วช. สนับสนุนงาน “Future Food Innovation Junior Competition 2026” เปิดเวทีเยาวชนไทยโชว์ไอเดียนวัตกรรมอาหารแห่งอนาคต

วันที่ 3 กันยายน 2569 สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ(วช.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม ร่วมสนับสนุนการจัดการประกวดแนวคิด “นวัตกรรมอาหารแห่งอนาคต 2026 (Future Food Innovation Junior Competition 2026) รอบชิงชนะเลิศ” จัดโดย คณะเทคโนโลยีอาหาร ชีวภาพ และนวัตกรรม มหาวิทยาลัยอัสสัมชัญ ร่วมกับ Bio+HealthTech INTERNATIONAL และ Thailand LAB INTERNATIONAL โดย ดร.วิภารัตน์ ดีอ่อง ผู้อำนวยการสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ เป็นประธานในพิธีเปิด ณ ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค บางนา กรุงเทพมหานคร

ดร.วิภารัตน์ ดีอ่อง ผู้อำนวยการสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ กล่าวว่า การส่งเสริมเยาวชนให้มีโอกาสแสดงศักยภาพด้านวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม ถือเป็นรากฐานสำคัญของการพัฒนากำลังคนและการสร้างนวัตกรรมของประเทศ โดยเฉพาะด้านอาหารแห่งอนาคต ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมที่มีศักยภาพในการสร้างมูลค่าเพิ่มและเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของประเทศไทย การจัดการประกวดครั้งนี้จึงเป็นเวทีสำคัญที่เปิดโอกาสให้เยาวชนได้เรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริง พัฒนาความคิดสร้างสรรค์ และนำองค์ความรู้มาประยุกต์ใช้ในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อาหารที่ตอบโจทย์ความต้องการของสังคมและผู้บริโภคในอนาคต ทั้งนี้ วช. ให้ความสำคัญกับการสนับสนุนและส่งเสริมเยาวชนให้เกิดการเรียนรู้ด้านวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมตั้งแต่ระดับต้น เพื่อสร้างแรงบันดาลใจและพัฒนาทักษะที่จำเป็นต่อการเป็นกำลังสำคัญในการขับเคลื่อนประเทศในอนาคต ทั้งนี้ แนวคิดและผลงานที่เกิดขึ้นจากเวทีดังกล่าว หากได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง จะสามารถต่อยอดสู่การใช้ประโยชน์จริง การสร้างผู้ประกอบการรุ่นใหม่ และการเพิ่มมูลค่าให้กับอุตสาหกรรมอาหารของไทย

สำหรับการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศ มีทีมเยาวชนเข้าร่วมจำนวน 36 ทีม โดยผู้เข้าแข่งขันจะนำเสนอแนวคิดและผลิตภัณฑ์ต่อคณะกรรมการ ภายใต้แนวคิดนวัตกรรมอาหารแห่งอนาคต 2026 (Future Food Innovation Junior Competition 2026) รอบชิงชนะเลิศ อาทิ อาหารทางเลือก อาหารฟังก์ชันและผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพ อาหารยั่งยืนและอัปไซเคิล รวมถึงเทคโนโลยีอาหาร โดยมุ่งเน้นการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพในการต่อยอดเชิงพาณิชย์

ทั้งนี้ การจัดกิจกรรมครั้งนี้ สะท้อนถึงความร่วมมือในการส่งเสริมและพัฒนาศักยภาพเยาวชนให้มีความรู้ ความสามารถ และทักษะด้านวิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรม ตลอดจนเป็นการสร้างโอกาสให้เยาวชนได้พัฒนาแนวคิดด้านอาหารแห่งอนาคตที่สามารถนำไปต่อยอดสู่การใช้ประโยชน์และการสร้างมูลค่าเพิ่มในอนาคต ซึ่งสอดคล้องกับทิศทางการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของประเทศไทย